来源：贵金属网 更新时间：2025-09-18 14:08:34
餐饮业毛利率计算公式是：餐饮毛利率=（营业收入-原材料成本）÷营业收入×100%。
食材原料成本=（开单总金额-酒水金额）×厨房综合成本率，厨房综合成本率=食材原料成本÷营业收入×100%。
餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。需要注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性，需根据具体情况来进行计算。
注：以上价格仅供参考，实际价格以交易价格为准。
2026年06月13日纽约黄金价格行情，请参考以下表格 纽约黄金价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 纽约黄金 4239.9美元/盎司 0.14%
2026年06月13日菜百价格行情，请参考以下表格 2026年06月13日菜百价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 黄金 1262元/克 0% 铂金 625元/克 0%
2026年06月13日黄金9995价格行情，请参考以下表格 黄金9995价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 黄金9995 907元/克 2.14%
2026年06月13日金至尊价格行情，请参考以下表格 2026年06月13日金至尊价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 黄金 1267元/克 0% 铂金 667元/克 0%
2026年06月13日建行美元银(汇)价格行情，请参考以下表格 建行美元银(汇)价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 建行美元银(汇) 67.78美元/盎司 0.49%
2026年06月13日六福价格行情，请参考以下表格 2026年06月13日六福价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 黄金 1267元/克 0% 铂金 667元/克 0%
2026年06月13日PD990钯金回收价格行情，请参考以下表格 PD990钯金回收价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 PD990钯金回收 252元/克 0%
2026年06月13日扇形金银龙纪念币价格行情，请参考以下表格 扇形金银龙纪念币价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 扇形金银龙纪念币 7500元/个 0%
2026年06月13日150克方形金币价格行情，请参考以下表格 150克方形金币价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 150克方形金币 90000元/个 0%
2026年06月13日浦发投资金条价格行情，请参考以下表格 浦发投资金条价格 产品名称 最新价格 涨跌幅 浦发投资金条 938元/克 0%